饂飩くろさわ　店長兼料理長　鈴木正昭　38歳

黒澤へ来た理由は？

前職は洋食の調理に携わっていました。自分の引き出しを増やしたいということと、店舗全体の管理ができるという面白さを感じて応募しました。

饂飩くろさわ店舗の店長兼料理長として、「人、もの、お金」の全ての管理をさせていただいています。

「当たり前のことを一生懸命やる」ということです。

毎日が失敗の連続です。
複数の部下に対して同じ指示を出しても、彼らの育ってきた仕事環境や個性の違いから受け方が全く異なってきます。人をまとめて店舗として運営していく難しさを痛感しています。
人との接し方、ものの考え方など、人間として勉強しています。

自分がやりたいと手をあげたことに対して、会社からGoがでて、実行し、結果を出せたときには、「やったね」という感じですね。

黒澤の基本理念である「オンリーワン」を若いスタッフたちに伝承していくことです。

やる気次第で、様々な環境を用意できると思います。
一緒に活躍できるステージをつくっていきましょう。