甄选食材│铁板烧Kurosawa│黑泽

甄选食材

为了制作最好的料理，最好的食材和厨师都是不可或缺的。
在忠实日式料理技艺，追求发挥食材特有风味的铁板烧Kurosawa，擅长铁板烧烹饪技巧的厨师结合法式料理的厨艺手法，创作出至高美味。

以岩手县产的黑毛和牛为主，精选当季状态最好、最适合铁板烧和牛排使用的肉。
并非固执于名牌，而是把可以感受到“肉的美味”作为宗旨挑选食材。

每天清晨，厨师会亲自到筑地市场采购当季时令的新鲜美味食材。
即使是菜单上没有的料理，如果提前预约，本店也可尽快做出对应。

使用的是神奈川县三浦半岛和长野县上田的签约农户直送的无农药、有机栽培的蔬菜。
独创的蒜香米饭使用的是青森县产的大颗粒品种的六瓣白蒜。

使用的是国内评价最好的优质鱼沼产越光米。
从产地直接采购可让美味佳肴更绽魅力的极品稻米。