食材には妥協しない。そして美味しい素材を、好きに食す。これが黒澤流です。
素材の良さを最大限に引き出せる調理法、他の食材との相性を考えた料理・・・。
鹿児島直送の黒豚・黒牛、若軍鶏の鍋料理、鉄板焼き、高橋名人監修のそば、うどんなど、多様なバックグラウンドを持った料理人たちが、さまざまな食材に触れ、自由な発想で料理を提供します。
思いつきのアイデアやテクニックではなく、「お客様によって心地よいサービスとは」を常に心掛けた接客が必要とされます。
あなたの食に対するこだわり、お客様に対するホスピタリテイ―、心地よい空間へのクリエイト。
接客業務の境界線を越えた「食のトータルクリエイター」として、おもてなしの心で新たなシーンを演出します。
当店スタッフとして、お客様と初めに接する「黒澤の顔」。
あなたの言葉が「黒澤」の言葉として、お客様に反映されます。
また、キッチン・ホールスタッフに正確な情報を提供する、大事なパイプ役です。
店長・料理長は、店舗の経営者という立場からスタッフの採用・教育から店舗運営の企画・プランニング、原価コントロールまで幅広く、かつ深く業務に携わっていただきます。
毎月定例のミーティングで役員に対しての報告の場を設け、計数感覚を徹底的に養っていただきます。
やる気と能力に見合った報酬体系を適用しており、経験者を優遇いたします。
実際のケースとして、入社半年後に店長に抜擢されたスタッフもいます。
現在も中心メンバーとして活躍しています。
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