【惣菜】
おぼろ豆腐 国産大豆の香り 630円
焼茄子 525円
本日の野菜のお浸し 525円
黒豚の肉じゃが（しゃぶしゃぶ仕立て） 1260円
鹿児島産黒豚の角煮 1260円
出し巻玉子 840円
湯葉刺し 1050円
【肴】
焼味噌 翁達磨直伝 420円
とりわさ 735円
小田原産 板わさ 630円
三陸産 バクライ 945円
スッポンのモツ煮込み 1050円
黒澤流白菜漬け 525円
三國屋さんの有明海の香り 優上 420円 推奨 630円
漬物盛合わせ 630円
【サラダ】
フルーツトマトのサラダ 九条葱と塩胡椒で 840円
三浦産有機キャベツの丸かじり 大蒜味噌で 630円
七人の侍
クレソン デトロイト 水菜 セロリリーフ 壬生菜
キャロットリーフ ピンクロッサ 生ハム 1260円
野菜のセイロ蒸し 1260円
【お造り】
北海道産 雲丹のお造り 3150円
眞子鰈の洗い 1470円
葱たっぷり蛸ポン酢 1050円
鱧ちり 1470円
本日のお造り 三種盛り
( 眞子鰈 鱧ちり 雲丹) 3150円
【揚げ物】
車海老の天婦羅 1365円
小さな車海老の掻揚げ 1050円
【蒸篭】
自家製黒豚しゅうまい 1050円
黒豚とチーズとトマトの博多蒸し 1470円
ＢＬＴ風に重ね蒸しにしました
日向地鶏モモ肉セイロ蒸し 1155円
皮だけこんがり焼き、余分な脂をとって
野菜蒸篭蒸し 1260円
キャベツ 玉葱 椎茸 アスパラ 長葱 パプリカ
カリフラワー 胡瓜 蓮根 人参
【旬菜】
枝豆のせいろ蒸し 735円
生湯葉の雲丹あん掛け 1050円
鱧と胡瓜の酢の物 1050円
無花果の胡麻クリーム掛け 630円
オクラと長芋の吸いトロ 840円
夏野菜と鴨ロースの焚き合わせ 1260円
鱸の若草焼き 1260円
合鴨の南蛮焼き 1050円
活け蛸の唐揚げ 1375円
どぜうの天婦羅 1050円
鱧カツ 1260円
|
【炙りもの】
海から
|
豊後水道の干物
瀬戸内海と太平洋に挟まれた豊後水道は、激しい潮の流れと豊富なプランクトンによって、程よい脂が乗った魚が多く水揚げされます。
|
豊後鯵 735円
豊後鯖 945円
豊後鰯 630円
豊後烏賊 945円
豊後えぼ鯛 945円
豊後かます 945円
薩摩揚げ（利休・鰯・はらんぼ） 840円
きびなご一夜干し 525円
北海道鵡川産ししゃも 735円
たたみ鰯 420円
山から
黒豚三枚肉の串焼き 420円
日向手羽先の塩焼き 840円
長葱塩焼き 525円
椎茸の塩焼 525円
【黒澤家の食卓】
千秋豆腐 945円
黒澤組常連の俳優千秋実さんから黒澤監督が教わった料理
にんにくオイル焼き 945円
黒澤監督がロケ先の宴会で精力づけによく食べていた。
和牛ロースステーキき 3150円
黒澤家に行くと美味しいステーキが食べられる。
【そば】冷たいそば6品、温かいそば7品
季節蕎麦
旬の素材を使ったお蕎麦をご用意
【飯粒】
豊後鯖の炙り棒寿司 1050円
（お持ち帰り用もご用意いたします。＋210円）
おこわのセイロ蒸し
赤柴おこわ 525円
和牛おこわ 840円
【水菓子】
クレーマカタラーナ 735円
レモンシャーベットとパンナコッタのサイダー掛け 735円
蕎麦茶プリン 420円
|
