お知らせ
素材へのこだわり
「よい原材料なくしてよい蕎麦は打てない」
蕎麦打ち名人・高橋邦弘氏の持論です。
その時期いちばんの蕎麦の実を店舗内の石臼で製粉しているのをはじめ、肉、野菜、魚介などすべて料理長が目利きした素材を仕入れております。
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「よい原材料なくしてよい蕎麦は打てない」
蕎麦打ち名人・高橋邦弘氏の持論です。
その時期いちばんの蕎麦の実を店舗内の石臼で製粉しているのをはじめ、肉、野菜、魚介などすべて料理長が目利きした素材を仕入れております。