経歴 昭和19年12月 東京都出身（12月29日） 昭和47年1月 片倉康雄の「日本そば大学講座」に入門、そば打ちの世界に入る。 昭和48年3月 宇都宮「一茶庵」で修行を始める。 修行のかたわら片倉康雄のそば教室の師範代を務める。 昭和50年12月 東京都、南長崎に「翁」を開店する。 昭和54年8月 長野県、池田町にてそばの栽培を始める。 昭和60年7月 南長崎「翁」閉店。 昭和61年4月 山梨県、長坂に「翁」開店、自家製粉開始。 玄そばを求めて全国の産地を訪ね、生産者たちと交流を広める。 平成13年6月 広島県豊平町長笹「達磨・雪花山房」にて、 そば指導を中心とした活動を開始する。   現在、全国のそば会、そば祭り等で各地を飛び回っている。 蕎麦への想い 百人が食べて、百人がおいしいということはあり得ないんです。 食べた人間すべてが翁が一番、 他のそばは食べられないなんてことになったら、むしろ疲れちゃいます。 そのうち30人が気に入って、残ってくれれば、充分じゃないかと思います。 僕自身が食べておいしいと思うそばを、 多少は他の人もおいしいと思ってくれるに違いない。 これが支えだったかもしれません。 とにかく、そばを食べてもらいたい。それでよかったらまた来てください。 翁を開店した頃の思いは、それ第一でした。 その他の蕎麦への想い 旅先の風景   北海道　そば収穫祭 （文：食文化総研　水上） 9月1日〜5日、高橋さんとともに北海道を旅した。 北海道の新そばの収穫祭イベントや、産地での生産者との交流が目的だ。 朝一番の便で、羽田から釧路へ。 初日の目的地は弟子屈町。摩周湖のある町だ。 着いてすぐに、摩周湖農協主催の新そばを食べる会のイベントに参加、 夕方少し時間があったので、高橋さんのお弟子さんの車を借りて、 一人摩周湖を見に行った。 初めて見る摩周湖、、、湖面からグワーッと風が吹き上げてくるような威圧感を覚える。 不思議な感覚だ。 幌加内・蕎麦祭りでの一枚。 そば打ちを勉強している幌加内高校の生徒たちにアドバイス？ 過去の旅先の風景 Copyright(C) 2005 Kunihiro Takahashi.All right reserved.