「達磨そば打ち指南」はすべてのそば打ちの要望に応えるべく完成した。 翁達磨の商品は 永田町黒澤WEBショップ ・ FAX用紙 よりご購入いただけます。 達磨そば打ち指南 ビデオ・DVD 高橋邦弘のそば打ちの技術は、 正確さ・速さ・無駄のない動きで定評があり、 志願者が後を絶ちません。 本ビデオでは、長年にわたり高橋邦弘が考えてきた 構想に基づき、視点を変えた3台のカメラを使用し、 そば打ちの技術のポイントを押さえて、 解りやすく丁寧に解説しています。 1． そば打ちの流れを説明 (木鉢→延し→包丁→茹で→盛り付け) 2． 第一工程「木鉢」 水回し　菊練り　へそ出し　 3． 第二工程「延し」 地延し　丸出し　四つ出し　本延し 4． 第三工程「包丁」 5． 第四工程「茹で」 ビデオ：再生時間55分　3,150円（税込）　DVD：再生時間75分　3,675円（税込） 練り 延し 包丁 永田町黒澤WEBショップ FAX注文票をダウンロード 注） これらの商品は、「株式会社　食文化総研」に販売委託しております。 商品をお選びいただく際には、「株式会社　食文化総研」の販売サイト「永田町黒澤WEBショップ」に移動します。あらかじめご了承ください。 なお、販売に関するお問い合せ、質問等は、「株式会社　食文化総研」にお願いします。 （株）食文化総研 住所：〒100-0014 東京都千代田区永田町2-7-9 フリーダイアル:0120-729-638（受付時間　10：00〜18：00 土日休） TEL：03-3580-9639 FAX：03-3580-2585（24時間受付） E-MAIL：gift@9638.net Copyright(C) 2005 Kunihiro Takahashi.All right reserved.